todo sobre la mujer y la menopausia

Coca de San Juan

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¿Nos vamos a privar de una buena coca sólo porque no nos conviene abusar de los alimentos azucarados?

En estas páginas siempre os hablamos de la importancia de seguir una alimentación equilibrada a lo largo de nuestra vida, y sobretodo durante la etapa de la menopausia, porque nos ayudará a prevenir la hipertensión, la diabetes, el colesterol, la obesidad y enfermedades cardiovasculares. Pero eso no quiere decir que no podamos disfrutar de los dulces típicos de nuestras celebraciones, siempre y cuando no abusemos de ellos.

No olvidéis que la mejor forma de controlar el peso es hacer ejercicio con regularidad, así que disfrutad de la verbena y …¡a bailar!

Ingredientes:

Para la masa:

  • 550 g harina de fuerza
  • 50 g levadura fresca de panadero
  • 200 ml leche tibia
  • 50 g azúcar
  • 25 g mantequilla
  • 25 g manteca
  • 2 huevos tamaño XL
  • 8 g sal
  • ralladura de limón

Otros ingredientes:

  • 1 huevo para pintar
  • fruta confitada
  • piñones
  • azúcar
  • anís
Elaboración:
– Para la masa madre: deshacer la levadura con 4 cucharadas de leche tibia, añadir 1  cucharada de azúcar y otra de harina. Mezclar y dejar reposar la masa 15 minutos tapada con un paño.
– Poner en un cuenco la masa madre y el resto de ingredientes. Amasarla (a mano o en la panificadora)  durante 10 minutos. Cubrir con un paño y  esperar hasta que haya doblado su volumen.
– Trabajar la masa con las manos untadas con aceite y darle forma de coca. Pintar con huevo batido y dejar que doble su volumen.
– Volver a pintar la coca con huevo, decorarla con fruta confitada, piñones (puestos previamente en remojo durante 5 minutos), y azúcar humedecido con anís. Dejar reposar 1/2 hora.
– Hornear a 180º durante 20-25 minutos, hasta que esté dorada.
Esperamos que esta Coca de San Juan os haya gustado y os animéis a prepararla.
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