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Cóctel de gambas, aguacate y melón

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Si queréis sorprender este verano a vuestros amigos con un buen entrante, este Cóctel de gambas, aguacate y melón es la propuesta perfecta para una comida fría y de muy fácil preparación.

El aguacate es un alimento que nos proporciona grasas muy saludables que nos ayudan a reducir el colesterol. Es muy rico en fibra y en agua, y apenas contiene azúcares, por lo que es muy recomendable en las dietas para perder peso.

El melón es la fruta ideal para el verano para evitar la deshidratación. Nos aporta vitaminas A, esencial para el buen funcionamiento de la vista, y C, un antioxidante que nos protege de los efectos negativos de los radicales libres.

Ingredientes:

  • gambas frescas de la costa
  • hojas tiernas de escarola, canónigos y radicchio
  • melón, aguacate y tomates cherry
  • mayonesa casera
  • sal y zumo de limón

Elaboración:

– Calentar agua con sal y cocer las gambas 2 minutos. Dejar enfriar y pelar.

– Cortar bolas de melón. Hacer bolas de aguacate y rociarlas con zumo de limón para que no se oxiden.

– Cubrir el fondo de una copa con hojas de ensalada. Poner encima tomates cherry, bolas de melón y aguacate, y gambas. Añadir una cucharada de mayonesa.

Esperamos que este Cóctel de gambas, aguacate y melón os haya gustado y os animéis a prepararlo.

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