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Crema de calabaza y quinoa

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Los excesos navideños favorecen un aumento de peso indeseado pero también acceleran el envejecemiento de nuestro organismo.  Para hacer frente a estos problemas, nada mejor que seguir una dieta rica en antioxidantes.

Hoy os traemos una Crema de calabaza y quinoa que ayudará a depurarnos, fortalecerá nuestro sistema inmunitario y mantendrá en buen estado nuestro cabello, piel y uñas.

La calabaza es diurética, depurativa, anticancerígena y rica en fibra.  Es una fuente excepcional de vitaminas A, B y C, y rica en minerales como el potasio, el  magnesio y el calcio.

La quinoa tiene un alto contenido de proteína completa que nos aporta los aminoácidos necesarios que el cuerpo necesita. Además, la proporción que existe entre los minerales que contiene resulta muy beneficiosa para mantener fuertes nuestros huesos.

Ingredientes:

  •  1 calabaza* de 2 kg
  • 1 cebolla*
  • 2 c/s aceite de oliva virgen extra
  • 2 vasos bebida de arroz con almendras* La Finestra sul Cielo
  • 5 c/s copos de quinoa* Quinua Real
  • 200 ml crema de almendras*
  • sal marina

Elaboración:

– Cortar la cebolla en brunoise y pocharla en una olla con el aceite. Añadir la calabaza cortada a dados y la bebida de arroz. Dejar cocer durante 1/2 hora a fuego suave.

– Añadir la quinoa y sal al gusto, y cocer durante 5 minutos. Apartar del fuego y triturar con el minipímer. Añadir la crema de almendras, remover y servir.

Notas:

– Todos los productos marcados con (*) son procedentes de la agricultura ecológica.

– c/s: cucharada sopera

Esperamos que esta Crema de calabaza y quinoa os haya gustado y os animéis a prepararla.

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