todo sobre la mujer y la menopausia

Crema de espárragos blancos

0

Estamos en primavera y se hace imprescindible una receta de espárragos blancos, porque es ahora cuando se recolectan y, por eso, están en su máximo esplendor y mantienen todas sus propiedades.  Esta Crema de espárragos blancos es baja en calorías y apenas  tiene grasas, así que se aconseja en las dietas para perder peso. Y es depurativa del hígado.

A diferencia de los verdes, los espárragos blancos no tienen clorofila ya que crecen bajo tierra, pero por el contrario son más dulces y de sabor más suave.

Los espárragos son ricos en potasio y pobres en sodio, por eso tienen un gran efecto diurético. Y nos aportan azufre, ideal para mejorar el estado de nuestra piel, cabello y uñas. Este mineral es, por otra parte, el responsable del olor tan característico de nuestra orina después de comer esta hortaliza.

Son ricos también en fibra, que nos ayudará a prevenir el estreñimiento y  también el cáncer de colon.

 

Ingredientes (para 2 personas):

  • 8 espárragos blancos
  • 50 g porro (solo la parte blanca)*
  • 100 g patata (pelada)*
  • 200 ml agua mineral
  • 150 ml nata de almendras*
  • 3 c/s aceite oliva virgen extra
  • pimienta negra recién molida*
  • sal marina*
  • brotes de col llombarda*

Elaboración:

– Cortar en porro en brunoise y pocharlo en una olla a fuego suave con el aceite. Mientras, pelar con un pelapatatas los espárragos y cortarlos a trozos. Trocear también la patata. Añadir los espárragos (reservando las puntas) y la patata al porro, darles 2 vueltas y agregar el agua caliente.

– Colocar las puntas en un recipiente de cocer al vapor, y ponerlo dentro de la olla. Tapar y dejar cocer 15 minutos a fuego suave.

– Añadir la nata vegetal y salpimentar. Triturar hasta obtenir una crema muy fina. Servir acompanyada de las puntas de espárragos y unos brotes de col llombarda.

Notas:

– Todos los ingredientes marcados con (*) son procedentes de la agricultura ecológica.

– c/s: cucharada sopera.

Esperamos que esta Crema de espárragos blancos os haya gustado y os animéis a prepararla.

Share.

Leave A Reply

El sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayuda a optimizar su visita. Las cookies no se utilizan para recoger información de carácter personal. Usted puede permitir su uso o rechazarlo, también puede cambiar su configuración siempre que lo desee.
Más sobre nuestros cookies