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Crema de guisantes

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Son pequeños, redondos y deliciosos. Con ellos podríamos hacernos un collar de perlas verdes, pero aprovecharemos todas sus propiedades si preparamos con ellos una deliciosa Crema de guisantes.

Los guisantes nos proporcionan vitaminas del grupo B beneficiosas para el sistema nervioso y antioxidantes que nos ayudan a prevenir el envejecimiento. Son ricos en calcio y fósforo, minerales imprescindibles para evitar la osteoporosis.

La avena reduce el colesterol, evita el estreñimiento y su riqueza en fibra nos proporciona sensación de saciedad, por lo que es aconsejable en las dietas para perder peso.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 250 g guisantes tiernos desgranados*
  • 75 g  cebolla tierna*
  • 50 g apio*
  • 100 g manzana*
  • 10 hojitas de menta*
  • 10 hojitas de perejil*
  • 2 c/s aceite oliva virgen extra
  • 500 ml agua mineral
  • 2 c/s copos de avena suaves integrales
  • sal marina

Elaboración:
– Cortar la cebolla y el apio a dados pequeños y ponerlos en una olla al fuego con el aceite.

-Cuando la cebolla esté transparente, añadir los guisantes, la manzana pelada y troceada y las hojas de menta y perejil. Saltear un minuto. Añadir el agua caliente y la avena, tapar y cocer 10 minutos.

– Condimentar y triturar. Si se desea más fina, pasar la crema por un colador.
Notas:
– Todos los ingredientes marcados con (*) son procedentes de la agricultura ecológica.
– c/s: cucharada sopera

Esperamos que esta Crema de guisantes os haya gustado y os animéis a prepararla.

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