Esta semana os traemos unos postres deliciosos, frescos y perfectos para compartir con la familia o con los amigos: Crema vegetal con frutos del bosque. Además, al utilizar leche vegetal, conseguimos una crema más ligera y más apropiada para la mujer en la etapa de la menopausia.

Esta crema lleva leche de avena que es el más completo de todos los cereales. Es eficaz contra la ansiedad y el estrés, protege de la descalcificación de los huesos, y tiene un efecto equilibrante del metabolismo que regula el colesterol, la hipertensión y la diabetis.

Los huevos contienen una gran cantidad de minerales (selenio, fósforo, hierro, yodo y cinc) y vitaminas, entre las que cabe destacar la A, que ayuda a la formación y mantenimiento de dientes y huesos. Son un buen antioxidante, que nos ayudará a mantenernos más jóvenes y a tener la piel más elástica.
Ingredientes (para 2 personas):
  • 2 yemas de huevo*
  • 40 g azúcar integral de caña*
  • 15 g maizena
  • 300 ml leche de avena*
  • 1/4 vaina de vainilla
  • 125 g frutas del bosque (frambuesas, arándanos, grosellas)

Elaboración:

– Abrir la vaina y rascar las semillas con la punta de un cuchillo. Llevar al fuego la leche con las semillas y, en cuanto empiece a hervir, apartar del fuego.
– Batir las yemas con el azúcar y añadir la maizena mezclando bien todos los ingredientes. Agregar la leche, colada.
– Llevar al fuego, y seguir batiendo hasta que la crema empiece a espesar. En el momento en que aparezcan unas burbujas que explotan haciendo puff, retirar el cazo del fuego y seguir batiendo durante unos segundos la crema.
-Repartir la crema en boles y dejar enfriar antes de ponerla en la nevera. En el momento de servir, decorar con las frutas del bosque.

Notas:

– La soja se ha presentado como una panacea para la mujer en la etapa de la menopausia. Sin embargo de vez en cuando aparecen artículos que ponen en duda estos beneficios.

– Todos los ingrediengtes marcados con (*) son procedentes de la agricultura ecológica.

Esperamos que esta Crema vegetal con frutos del bosque os haya gustado y os animéis a prepararla.