Los italianos se sienten orgullosos de su Ensalada caprese, no solo porque resulta deliciosa en verano, sino también porque en ella aparecen los tres colores de su bandera: el blanco de los Alpes, el rojo de los volcanes y el verde de las llanuras de Lombardía.
Los tomates tienen muchas propiedades beneficiosas para el organismo, como su alto contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes, pero al tratarse de una solanácea resultan contraindicados para las personas con dolores articulares.
Para obtener los máximos beneficios de esta hortaliza conviene consumirla de procedencia ecológica y madurada al sol durante su época natural, como es la primavera y el verano.
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 tomates pera*
- mozzarella de búfala
- hojas de albahaca grandes*
Para el pesto:
- 12 hojas de albahaca grandes*, 10 g piñones ligeramente tostados*, 10 g queso parmesano, 35 ml aceite de oliva virgen extra, sal marina*
Elaboración:
– Cortar los tomates y la mozzarella a rodajas regulares. Triturar todos los ingredientes del pesto y aliñar la ensalada.
Nota:
– Todos los ingredientes marcados con (*) son procedentes de la agricultura ecológica.
Esperamos que esta Ensalada caprese con pesto os haya gustado y os animéis a prepararla.
Deja tu comentario