No debemos olvidar que, tras su apariencia humilde, las lentejas esconden muchísimas propiedades y por eso, incluso en verano, deben formar parte de nuestra dieta.
Hoy, con esta Ensalada de lentejas, os traemos una manera diferente de consumirlas, muy sana y saludable.
Las lentejas, si no se acompañan de grasa animal -como el chorizo- tienen un enorme valor proteico y  no engordan  ya que apenas contienen grasas, así que son muy recomendables en las dietas para perder peso.
Son ricas en vitaminas y minerales, especialmente calcio, indispensable para la salud de nuestros huesos.
Contribuyen también a reducir el nivel de colesterol y a prevenir problemas coronarios.
Ingredientes:
  • lentejas cocidas
  • cebolla tierna
  • pepino
  • tomate
  • pimiento amarillo
  • hojas de menta
  • aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
– Lavar i cortar a dados pequeños las verduras.
– Mezclar las verduras con las lentejas. Añadir las hojas de menta, y aliñar con aceite.
Notas:
– Siempre que sea posible  utilizararemos verduras procedentes de la agricultura ecológica.
– Hoy no hemos puesto cantidades porque dependerán del gusto del consumidor.
– Se pueden añadir tambien uvas pasas.
Esperamos que esta Ensalada de lentejas os haya gustado y os animéis a prepararla.