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Ensalada de manzana y berros

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Las ensaladas son una opción muy versátil en nuestra cocina ya que nos permite añadir tantos ingredientes como abarque nuestra imaginación. Son frescas, ligeras, saludables y llenas de color, como esta Ensalada de manzana y berros .
Los berros son mucho más valiosos de lo que se cree, pues son especialmente ricos en calcio, potasio y vitamina A, y su aplicación en crudo permite aprovechar mejor todos sus nutrientes. Como todas las verduras de hoja verde, son una fuente excelente de clorofila, que ayuda a depurar la sangre y reducir el riesgo de padecer cáncer.
La manzana, a parte de vitamina C, calcio y potasio, nos aporta pectina, que reduce el nivel de colesterol en la sangre y elimina los metales pesados de nuestro organismo.
Las frambuesas, ricas en vitamina A, nos ayudan a prevenir el cáncer y a tener el cabello,la piel y las uñas en bues estado.
Ingredientes (para 2 personas):
  • 1 manzana golden hermosa
  • berros
  • 1 zanahoria
  • 12 frambuesas
  • 8 nueces
  • zumo 1/2 limón
Para el aliño:
  • 2 c/s aceite oliva virgen extra
  • 1 c/s vinagre de manzana
  • 1 c/p miel de romero
Elaboración:
– Cortar la manzana a gajos finos y rociarlos con el zumo de limón para evitar que se oxiden. Pelar la zanahoria y rallarla gruesa. Lavar y centrifugar los berros para eliminar restos de agua. Lavar y secar las frambuesas. Trocear las nueces.
– Preparar el aliño poniendo todos los ingredientes en un cuenco y batirlos.
– Poner un aro de cocina en el centro de un plato. Rellenarlo con los berros. Colocar los gajos de manzana alrededor. Sacar el aro. Poner encima de los berros la zanahoria, y repartir las frambuesas y las nueces. Aliñar al gusto.
 Notas:

 – c/s: cucharada sopera, c/p: cucharadita de postres.

 Esperamos que esta Ensalada de manzanas y berros os haya gustado y os animéis a prepararla.
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