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Ensalada de naranja e hinojo

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Las ensaladas son el plato más apropiado para el verano porque son frescas y deliciosas, se preparan en un momento y nos aportan vitaminas, minerales y fibra.

La combinación de frutas y verduras en esta Ensalada de naranja e hinojo contribuye a una dieta sana y equilibrada.

El bulbo de hinojo tiene muy pocas calorías, es diurético y muy recomendable en las dietas de adelgazamiento. Consumido en crudo contiene tres veces más vitamina C que la naranja, lo cual contribuirá a evitar el sangrado de encías, la piel áspera o el  dolor articular.

La naranja es rica también en betacarotenos, un antioxidante con efectos beneficiosos sobre el envejecimiento.

Ingredientes (para 2 personas):
  • 2 naranjas de agricultura ecológica
  • 1 bulbo de hinojo de agricultura ecológica
  • 1 endívia
  • 1/2 cebolla morada
  • 50 g canónigos
         Para la vinagreta:
  • 2/3 partes de aceite
  • 1/3 parte de vinagre de manzana
  • 1 c/s  jugo de naranja
  • hojas de hinojo
  • sal marina
Elaboración:
– Pelar las naranja  a sangre, procurando eliminar toda la piel blanca, y reservar el jugo que ha quedado en el plato. Cortar en rodajas las naranjas, el hinojo y la cebolla.
– Cortar muy finas las hojas de hinojo y mezclarlas con el resto de ingredientes de la vinagreta. Agitar con un pequeño batidor para ligarla.

– Poner en un plato las naranjas y las verduras distribuidas de manera armoniosa. Decorar con unas hojas tiernas de hinojo y regar con la vinagreta.

Nota:

– c/s: cucharada sopera.

Esperamos que esta Ensalada de naranja e hinojo os haya gustado y os animéis a prepararla.

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