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Estofado de guisantes y trompetas

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Si queremos sentirnos bien y evitar estados depresivos,  este Estofado de guisantes y trompetas nos ayudará a conseguirlo, puesto que estas perlas verdes son ricas en vitaminas del grupo B que protegen el sistema nervioso y mejoran el estado de ánimo.

Los guisantes, además, son una buena fuente de proteína vegetal y ácidos nucleicos que contribuyen a mantenernos jóvenes.

Las setas son estimuladoras de las defensas y ayudan a prevenir el cáncer.

Las algas alcalinizan la sangre, reducen el colesterol y tienen propiedades depurativas y desintoxicantes. La wakame es rica especialmente en calcio, ideal para fortalecer nuestros huesos y evitar la osteoporosis en la menopausia.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 200 g calabaza sin piel ni pepitas*
  • 200 g guisantes congelados
  • 100 g trompetas de la muerte
  • 1 cebolla tierna*
  • 1 trozo alga wakame
  • 100 ml caldo vegetal casero*
  • 2 c/s aceite de oliva virgen extra
  • 3 c/s vino blanco de buena calidad
  • 2 c/ salsa tamari*
  • 2 c/s gomasio*

Elaboración:

– Cortar la cebolla a láminas finas y la calabaza a dados pequeños. Pochar la cebolla en el aceite. Añadir los dados de calabaza y el vino. Dejar evaporar. Añadir el caldo, tapar y cocer 10 minutos.Poner el alga en remojo.

– Añadir los guisantes y el alga, y cocer 10 minutos más. Condimentar con el tamari. Antes de servir, espolvorear con gomasio.

Notas:

– Todos los ingredientes marcados con (*) son procedentes de la agricultura ecológica.

– c/s: cucharada sopera.

Esperamos que este Estofado de guisantes con trompetas os haya gustado y os animéis a prepararlo.

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