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Galletas de avellana y chocolate

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¿Os apetece una Galleta de avellana y chocolate?  El chocolate es un pequeño placer que debemos consumir con moderación y con un porcentaje de cacao superior al 70% si queremos sacar provecho de sus propiedades saludables.

El chocolate protege nuestras neuronas contra la pérdida de memoria, nos ayuda a sentirnos mejor y su riqueza en antioxidantes proporciona efectos beneficiosos a nuestra salud cardiovascular.

Las avellanas son ricas en ácidos grasos esenciales y en vitamina E, que previene en envejecimiento y favorece el buen estado de nuestras arterias y piel. Son muy ricas en magnesio, mineral imprescindible para fijar el calcio en los huesos y prevenir la osteoporosis.

Al igual que el chocolate, debemos consumirlas con moderación si tenemos sobrepeso ya que son un alimento calórico.

 Ingredientes (para 20-22 galletas):

  • 50 g mantequilla vegetal de soja*
  • 60 g azúcar moreno de caña*
  • 30 ml leche vegetal de almendra y arroz*
  • ½ vaina de vainilla
  • 10 g cacao puro en polvo
  • 60 g avellanas crudas trituradas*
  • 60 g harina de trigo sarraceno*
  • 60 g harina integral de espelta*
  • 1 c/c levadura para tartas
  • 100 g chocolate negro 70% cacao

Elaboración:

– Encender el horno a 180º. Fundir el chocolate en el microondas. Mezclar las dos harinas con la levadura y pasarlas por el tamiz.

– Con un tenedor trabajar la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos. Añadir la leche, la vainilla y el cacao y mezclar bien. Agregar a continuación las avellanas y las harinas, y finalmente el chocolate fundido. Seguir mezclando y hacer una bola.

– Poner la bola entre dos hojas de film transparente y estirar con el rodillo hasta obtener un grueso de 4 milímetros. Cortar las galletas con un molde en forma de corazón y ponerlas sobre una hoja de papel de horno. Con los recortes volver a hacer una bola y repetir la operación hasta formar todas las galletas. Hornearlas a 180º durante 18 minutos.

Notas:

– Todos los ingredientes marcados con (*) son procedentes de la agricultura biológica.

– c/c: cucharadita de café.

Esperamos que estas Galletas de avellana y chocolate os hayan gustado y os animéis a prepararlas.

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