Cuando hace calor solo nos apetece tomar cosas frescas que nos ayuden a hidratarnos y que no nos hagan aumentar de peso. Por eso los gazpachos son un plato excelente ya que poseen propiedades antioxidantes, depurativas, anticancerígenas y diuréticas,  y su riqueza en fibra previene el estreñimiento. Esta semana os traemos un deliçioso Gazpacho de mango que os encantará.

El mango es una fruta que aumenta nuestras defensas, previene la retención de líquidos y la hipertensión, y cuida nuestra piel y cabello. Nos ayuda a superar el insomnio y a prevenir diferentes tipos de cáncer.

Ingredientes (para 2 personas):

  • la pulpa de un mango sin piel ni hueso (unos 300 g)*
  • 170 g tomate maduro*
  • 80 g pepino sin piel*
  • 20 g cebolla tierna*
  • 20 g pimiento verde italiano*
  • 20 g miga de pan del dia anterior
  • 1/2 vaso de agua mineral
  • 3 c/s aceite oliva virgen extra
  • 1 c/s vinagre de manzana*
  • sal marina*
  • brotes de rábanos*

Elaboración:

– Trocear el mango y todas las verduras, y ponerlos dentro del vaso del minipímer junto con el pan y el agua. Triturar. Pasar por el chino.

– Añadir el aceite, el vinagre y sal al gusto y seguir triturando unos segundos más. Guardar en la nevera y servir bien frío. Adornar con unos brotes de rábanos.

Notas:

– Todos los ingredientes marcados con (*) son procedentes de la agricultura ecológica.

– c/s: cucharada sopera

Esperamos que este Gazpacho de mango os haya gustado y os animéis a prepararlo.