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Habas baby con menta fresca

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Las Habas baby con menta fresca que hoy os traemos es un plato de temporada que nos aportará innumerables beneficios, ya que está demostrado que estas verduras contienen gran parte de las vitaminas y minerales indispensables para nuestra salud.
Las habas son ricas en antioxidantes y buenas contra el colesterol. Son diuréticas y depurativas, y su contenido en magnesio y fósforo contribuye a la mejora de nuestro sistema óseo y de nuestros dientes.
 Existe, además,  la creencia que comer habas aumenta el deseo sexual.
 Ingredientes (para 2 personas):
  • 400 g habas muy tiernas desgranadas
  • 2 c/s aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolleta fresca
  • 2 dientes de ajo con piel
  • 1 tomate
  • 20 ml anís
  • 2 tallos de menta fresca
  • sal marina
Elaboración:
– Limpiar la cebolleta y cortarla longitudinalmente en octavos. Pelar y despepitar el tomate y cortar la pulpa en trozos.
– Calentar el aceite en una cazuela y pochar la cebolleta y los ajos. Añadir el tomate troceado, las habas, el anís, los tallos de menta fresca y la sal.
– Cuando arranque el hervor, tapar y dejar cocer 15 minutos. Servir a continuación, decorando el plato con unas hojas de menta.
Notas:
– Si añadimos a la cazuela una tira de alga wakame  5 minutos antes de finalizar la cocción de las habas, aumentaremos el aporte de calcio del plato.
 – c/s: cucharada sopera.
 Esperamos que estas Habas baby con menta fresca os hayan gustado y os animéis a prepararlas

 

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