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Huevo poché con setas

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Con las lluvias de estas semanas los bosques han adelantado los regalos que suelen ofrecernos en otoño.  Y aquí hemos aprovechado para preparar una nueva receta rica y saludable: Huevo poché con setas.

Añadiendo  setas a nuestros platos estaremos ayudando  a mejorar el sistema inmunitario, el colesterol y la tensión arterial.

Aunque no todas las setas tienen las mismas propiedades, podemos decir que  en general tienen pocas calorías y un alto contenido en proteínas y minerales, como el fósforo, el hierro y el potasio. Además pueden prevenir algunas enfermedades del corazón o el cáncer.

Ingredientes:
  • 2 soffiettes bio de arroz con Quinua Real
  • 100 g rebozuelos
  • 2 huevos de agricultura ecológica
  • 1 c/s aceite oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo de agricultura ecológica
  • sal marina
  • perejil
  • flores de romero
  • cebollino
Elaboración:
– Cortar el ajo a trozos muy pequeños y saltearlo en una sartén con el aceite. Añadir las setas y dejarlas hasta que haya desaparecido el agua que sueltan. Añadir el perejil cortado fino y la sal.
– Repartir las setas sobre las soffiettes y poner encima el huevo poché. Poner sal y cebollino picado. Adornar con flores de romero.
Para hacer los huevos poché :
– Poner agua a hervir. Extender sobre una taza una lámina de film de cocina, y pincelarla con aceite.
– Cascar el huevo y echarlo dentro de la taza. Cerrar la lámina de film haciendo un saquito y atarlo bien con un hilo.
– Meterlo dentro del agua hirviendo durante 4 o 5 minutos. A continuación, sacar el film con cuidado  de no romper el huevo.
Notas:
– En esta receta hemos utilizado rebozuelos, pero podéis substituir estas setas por las que más os gusten.
– c/s: cucharada sopera.

Esparamos que esta Huevo poché con setas  os haya gustado y os animéis a prepararla.

Margarida Vilaró nos presentará como directora de “Las Recetas de ellayelabanico” nuevas recetas en exclusiva en el II Fòrum Dona i Menopausa, donde podremos ver videos de muestra de recetas muy originales y deliciosas.

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