todo sobre la mujer y la menopausia

Langostinos encamisados

0

Comer sano no es sinónimo de comida sosa y aburrida, y buena prueba de ello son estos Langostinos encamisados, todo un lujo para la vista y el paladar.

Los langostinos son ricos en yodo, mineral que contribuye a eliminar el exceso de grasa de nuestro organismo. También contienen gran cantidad de calcio, imprescindicle para mantener fuertes nuestros huesos y evitar la osteoporosis.

El porro es una verdura de sabor fino y textura delicada. Es rica en fibra y, al estar formada mayoritariamente por agua, nos aporta pocas calorías. Tiene tanta vitamina C como una mandarina y uno de los minerales que más contiene es el magnesio, que nos ayudará a fijar el calcio y el fósforo en nuestros huesos.
Ingredientes (para 2 personas):
  • 8 langostinos
  • 1 puerro
  • sal marina
  • 1 ajo
  • 4 ramas de perejil
  • 3 c/s aceite de oliva virgen extra
  • 1 c/s miel 
  • 1 c/s  coñac
  • 1 c/s tamari
  • 1 c/s semillas sésamo
  • 1 c/p aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
–  Quitar la cabeza y la piel de los langostinos, dejando únicamente la cola,  y eliminar el intestino. Salar. Remojar las semillas de sésamo, escurrirlas y tostarlas ligeramente en una sartén.
 –  Picar finamente el ajo y las hojas de perejil. Mezclar ambos ingredientes con el aceite, la miel, el coñac, el tamari, y las semillas de sésamo.  Marinar los langostinos con este aliño durante media hora.
 –  Cortar el puerro longitudinalmente de arriba abajo, y lavarlo bien. Separar 8 hojas y
escaldarlas un minuto en agua hirviendo ligeramente salada. Enjuagarlas
en agua fría y dejarlas escurrir.
 –  Envolver los langostinos con las hojas de puerro, sujetándolas al final con un palillo.
 – Poner a calentar la plancha. Añadir una cucharada de aceite y  saltear los langostinos un minuto por cada lado.

– Se pueden servir acompañados de canónigos o una mezcla de lechugas.

 Notas:
– En esta receta utilizamos sólo la parte blanca del porro, más tierna y dulce. La parte verde, rica en clorofila,  la guardaremos para hacer un caldo o dar sabor a una sopa.

– Con la cabeza y la piel de los langostinos podemos hacer un fumet y congelarlo. Nos será de gran utilidad para dar sabor a una paella.

 – c/s: cucharada sopera; c/p: cucharada de postres.
Esperamos que estos Langostinos encamisados os hayan gustado y os animéis a prepararlos.

 

Share.

Leave A Reply

El sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayuda a optimizar su visita. Las cookies no se utilizan para recoger información de carácter personal. Usted puede permitir su uso o rechazarlo, también puede cambiar su configuración siempre que lo desee.
Más sobre nuestros cookies