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Macarrones integrales con shiitake

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Aunque la moda de comer setas shiitake es relativamente reciente, sus propiedades son conocidas en Asia  desde hace siglos. En Oriente se potencia su consumo no solo para el tratamiento del cáncer sino también para prevenir posibles tumores cancerosos.

Estas setas de delicioso sabor mejoran la circulación, reducen el colesterol y fortalecen el sistema inmunitario. Es un alimento antienvejecimiento, rico en vitamina D, muy importante para asimilar el calcio.

Estos Macarrones integrales con shiitake nos aportan proteínas, fibra y muy pocas grasas.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 150 g macarrones integrales* La finestra sul cielo
  • 200 g setas shiitake*
  • 1 c/s harina integral de espelta* La finestra sul cielo
  • 2 c/s aceite de oliva virgen extra
  • 250 ml bebida de espelta*
  • cebollino*
  • sal marina

Elaboración:

– Poner agua a hervir y cocer la pasta al dente. Calentar la leche de espelta.

– Calentar el aceite y cocer la harina durante 2 minutos. Verter  poco a poco la leche de espelta, removiendo sin parar para que no se formen grumos. Añadir las setas y cocer 5 minutos. Sazonar.

– Escurrir los macarrones y ponerlos en un plato. Verter por encima la salsa con las setas y decorar con cebollino picado.

Notas:

– Todos los ingredientes marcados con (*) son procedentes de la agricultura ecológica.

– c/s: cucharada sopera

Esperamos que estos Macarrones integrales con shiitake os hayan gustado y os animéis a prepararlos.

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