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Merluza al horno con mejillones

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¿Cansadas de comer el pescado a la plancha? Pues tomad nota porque hoy os traemos una receta para disfrutar en la mesa. Esta Merluza al horno con mejillones es fácil y rápida de preparar, así que resulta ideal para cuando tengamos invitados.
La merluza es un pescado blanco con un contenido calórico bajo, muy adecuada para personas con sobrepeso u obesidad. Es rica en potasio, fósforo y magnesio, mineral que forma parte de nuestros huesos y dientes.

Los mejillones son uno de los mariscos más habituales  en nuestra cocina, tanto por su gran facilidad de preparación como por su precio. Nos proporcionan proteínas completas y una gran cantidad de minerales y de vitaminas, especialmente del grupo B, fundamentales para mantener la buena salud de nuestra piel, cabello y uñas.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 2 rodajas de merluza fresca
  • 1/4 kg mejillones
  • 2 dientes de ajo
  • 20 ml vino blanco de buena calidad
  • 2 ramas de perejil
  • 1 pellizco de tomillo
  • 3 c/s aceite oliva virgen extra

Elaboración:
– Encender el horno a 200º. Laminar los ajos y dorarlos en una sartén con el aceite a fuego muy suave.

– Salar las rodajas de merluza y ponerlas en una fuente con el perejil y el vino. Espolvorear con el tomillo y regar con el aceite con aroma de ajo.

– Tapar con papel de aluminio y hornear 10 minutos. Destapar y dejar 5 minutos más. Añadir los mejillones  y hornear otros 5 minutos.

– Espolvorear perejil picado sobre las rodajas y los mejillones y regar con el jugo de la fuente.
Notas:

– C/s: cucharadas soperas.

– Junto con los mejillones se pueden añadir unas patatas cocidas al vapor y espolvoreadas con perejil.

Esperamos que esta Merluza al horno con mejillones os haya gustado y os animéis a prepararla.

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