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Merluza con verduras al vapor

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Si preparamos platos con pescado blanco, de fácil digestión y con pocas grasas como la merluza, nos ayudará a tener una mente activa y lúcida en el desarrollo de nuestras actividades.

Su aporte de fósforo potencia la memoria y aumenta el rendimiento físico. El magnesio, además de ayudar a fijar el calcio en los huesos, está recomendado para combatir el estrés y la depresión.

Acompañamos esta merluza de unas verduras cocinadas al vapor, la mejor alternativa para aprovechar todos sus nutrientes. Los espárragos son un excelente diurético y tienen propiedades rejuvenecedoras, y las zanahorias son unas de las hortalizas más ricas en betacarotenos, responsables del buen estado de nuestra vista, piel y cabello.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 2 rodajas de merluza fresca
  • 12 espárragos tiernos*
  • 12 zanahorias baby*
  • 1 diente de ajo*
  • 1/2 c/c  hojas de tomillo*
  • 2 c/s aceite oliva virgen extra
  • un chorrito de vino blanco de buena calidad
  • hojas de lechuga*
  • tomates cherry*
  • sal marina

Elaboración:
– Laminar los ajos y dorarlos a fuego suave en el aceite. Poner en una fuente las rodajas de merluza, condimentarlas con sal y tomillo. Añadir el aceite con perfume a ajo y el vino. Tapar con papel de aluminio y hornear 10 minutos a 190º con el horno previamente calentado.
– Cocer al vapor los espárragos y las zanahorias durante 4 minutos.
– Destapar la merluza y hornear 10 minutos más.
– Poner en un plato los espárragos, las zanahorias y la merluza. Acompañar con unas hojas de lechuga y tomates cherry. Regar con un hilo de aceite.

Notas:

– Todos los ingredientes marcados con (*) son procedentes de la agricultura ecológica.

– C/c: cucharadita de café; c/s: cucharada sopera

Esperamos que esta Merluza con verduras al vapor os haya gustado y os animéis a prepararla.

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