Si queremos gozar de buena salud, no hay nada como añadir setas a nuestros platos ya que nos aportarán fibra, nos ayudarán a reducir el colesterol y mejorarán nuestro sistema inmunitario.
Las setas son ricas en vitaminas del grupo B y en minerales como el sodio, potasio, calcio y magnesio.
Para preparar estos Penne con setas hemos utilizado pasta de harina integral porque es más saludable que la harina blanca. No solo conserva todos los nutrientes sino que además nos ayuda a sentirnos saciados, y regula la tasa de azúcar en la sangre.
El perejil es uno de los alimentos más ricos en vitamina K, esencial para metabolizar el calcio: regula el depósito de este mineral en el hueso, impide la calcificación de las arterias y evita su eliminación por los riñones.
Ingredientes (para 2 personas):
- 200 g penne de kamut integral de agricultura ecológica de La Finestra sul cielo
- 100 g rebozuelos
- 75 g champiñones
- 100 g rebozuelos anaranjados
- 1 cebolla tierna
- 1 diente de ajo
- 1 c/s aceite oliva virgen extra
- 4 ramas de perejil
- sal marina
Elaboración:
– Cocer los penne en abundante agua hirviendo durante 8 minutos.
– Picar la cebolla y pocharla en una sartén con el aceite. Añadir el ajo laminado y el perejil. Poco después, agregar las setas y saltearlas hasta que hayan perdido toda el agua.
– Colar los penne y añadirlos a las setas. Mezclarlo todo, sazonar y servir.
Nota:
– c/s: cucharada sopera.
Esperamos que estos Penne con setas os hayan gustado y os animéis a prepararlos.
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