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Pizza con crema de tofu

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El origen de la pizza está en los países mediterráneos, pero su popularidad ha hecho que la encontremos en cualquier rincón del mundo con una infinidad de variantes, como esta que os traemos hoy: Pizza con crema de tofu.

Los espárragos son ricos en azufre, un constituyente importante del tejido del cabello, uñas y piel. Se trata de una hortaliza baja en calorías y con muchas vitaminas antioxidantes.
Los ajos tiernos, consumidos con frecuencia, resultan beneficiosos para quienes padecen de hipertensión y personas con riesgo cardiovascular.
El tofu, de contenido calórico bajo y rico en calcio, nos ayudará a evitar la osteoporosis y a mantener fuertes nuestros huesos durante la menopausia.
Ingredientes (para 2 pizzas individuales):
  • 300 g masa de pizza integral
  • 120 g tofu
  • 50 g leche vegetal de espelta
  • 1 pizca de sal marina
  • 1/2 c/c  hierbas provenzales
  • 12 espárragos verdes
  • 6 ajos tiernos
  • pomodori secchi sott’olio (tomates secados al sol en aceite de oliva y especias)
  • hojas de albahaca fresca

Para la masa de pizza:

  • 320 g agua
  • 10 g sal marina
  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 500 g harina integral de espelta
  • 10 g levadura fresca de panadero
Elaboración:
– Empezamos preparando la masa de pizza. Para ello, mezclar todos los ingredientes y amasarlos durante 15 minutos a mano o a máquina. Dejar reposar la masa durante 1 hora. Coger una porción de 300 g y guardar el resto en la nevera, o congelar.
– Calentar el horno a 200º. Extender la masa hasta que quede fina y la ponerla en una bandeja sobre papel de horno. Eliminar la parte leñosa de los espárragos y  cortar por la mitad los ajos.
– Triturar el tofu. Añadir la leche y triturar un poco más hasta obtener una crema suave. Añadir la sal y las hierbas.
– Extender la crema de tofu sobre la masa. Poner encima los espárragos y los ajos tiernos y hornear durante 20 minutos.
-Sacar las pizzas del horno, adornarlas con trocitos de pomodori, y pincelar los espárragos y los ajos con el aceite de los tomates. Decorar con las hojas de albahaca.
Notas:
– Si os cuesta encontrar leche de espelta, podéis sustituirla por leche de avena o soja.
– c/c: cucharadita de café.
¡Esperamos que, por su color y su  delicado sabor, esta Pizza con crema de tofu  os haya encantado y os animéis a prepararla!
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