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Puré de calabaza y pera

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Para eliminar esos kilos de más depurando nuestro organismo  os proponemos este Puré de calabaza y pera de excelente sabor.
Las calabazas, igual que las peras,  son dos de los alimentos más antioxidantes que existen. Son muy digestivos e ideales en las dietas depurativas. Contienen  abundante fibra, muy adecuada para eliminar toxinas del intestino, y  son muy aconsejables en casos de retención de líquidos. A pesar de sus poquísimas calorías, son  alimentos muy saciantes.
El jengibre, a parte de ser considerado un buen afrodisíaco, es una especia que dará un toque original al plato al mismo tiempo que nos ayudará a reducir los niveles de colesterol en la sangre.
Ingredientes (para 4 personas):
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • la parte blanca de 1 puerro
  • 750 g pulpa de calabaza, sin piel ni semillas
  • 1 boniato de color naranja (200 g aproximadamente)
  • 15 g jengibre fresco
  • 2 peras conference
  • 1/2 l caldo vegetal hecho en casa
  • sal marina
Elaboración:
– Picar  el puerro y rehogarlo con el aceite en una olla a fuego muy suave.
– Poner a calentar el caldo de verduras. Cortar a trozos regulares la pulpa de calabaza. Pelar el boniato y las peras y cortarlos también a trozos del mismo tamaño que la calabaza.
– Cuando el puerro comience a coger color, incorporar los trozos de calabaza,  boniato y  pera. Añadir el jengibre rallado e incorporar el caldo caliente. Dejar hervir a fuego medio durante 30 minutos.
– Salar al gusto y triturar con la batidora hasta obtener un puré muy fino.
Notas:
– Para preparar un buen caldo de verduras bastará con hervir verduras variadas con agua mineral entre 30-45  minutos y colarlas al final. En este caso había cebolla, patata, zanahoria, puerro, apio, col, nabo, chirivía, espárragos, judías tiernas y calabaza.
– Si trituramos todas las verduras y les añadimos al final un poco del caldo, obtendremos otro delicioso puré.
Sin abandonar su sencillez, este  Puré de calabaza y pera parece un plato de fiesta si se sirve dentro de la misma cáscara, una vez vaciada, a modo de sopera.
 Esperamos que os guste y os ayude a depurar vuestro organismo.
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