Con el frío, la col resulta más fina de textura y sabor, y por eso aprovechamos para preparar estos Rollos de col rellenos de arroz y setas, un plato riquísimo que sorprenderá a vuestros invitados.
El arroz integral nos aporta energía y vitalidad, y es muy recomendable en las dietas en que se quiera perder peso. Los champiñones son muy ricos en minerales y vitaminas: el potasio nos ayuda a reducir la retención de líquidos y el selenio es un perfecto antioxidante. Y sus vitaminas mantendrán en buen estado nuestro cabello, favoreciendo su crecimiento o frenando su caída.
Los piñones de la decoración son ricos en ácido linolénico (Omega-3), que ayuda a disminuir el colesterol.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla tierna
- 1/2 vaso de arroz integral
- 2 vasos de caldo vegetal
- 300 g champiñones
- 8 hojas de col
- sal marina, pimienta negra recién molida
- 35 g mantequilla de soja
- 40 g harina de maíz
- 250 ml leche de soja
- 250 ml caldo vegetal
- sal marina, pimienta negra recién molida
– Fundir la mantequilla y añadir la harina. Remover durante un par de minutos, e incorporar la leche y el caldo calientes, agitando rápidamente la mezcla hasta hacerla homogénea. Cocer 10 minutos a fuego lento, salpimentar y verter sobre los rollos. Decorar con piñones.
Esperamos que estos Rollos de col rellenos de arroz y setas os hayan gustado y os animéis a prepararlos.
Deja tu comentario