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Sepia con guisantes

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Poder disfrutar de los productos de nuestra costa y de nuestra huerta es algo que deberíamos valorar a la hora de llenar la cesta de la compra. Por esto, esta semana hemos ido al mercado para poder cocinar esta Sepia con guisantes.

La sepia tiene mucha vitamina A, necesaria para la salud de nuestros ojos, pero también para mantener en buen estado nuestros huesos, cabello, piel y uñas.

Los guisantes son ricos en antioxidantes que ayudan a evitar el envejecimiento de las células. Mejoran la circulación de la sangre y disminuyen el colesterol. Entre otros minerales, contienen calcio y fósforo, importantes para la formación de los huesos y para prevenir la osteoporosis.

Al contener mucha fibra, evitan el estreñimiento y alejan las posibilidades de padecer cáncer de colon. Son, además, un alimento recomendado en las dietas para perder peso porque nos proporcionan sensación de saciedad, y evitan que comamos entre horas.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 2 sepias frescas de la costa (de unos 250 g)
  • 1250g guisantes frescos muy tiernos (o 300g si son congelados)
  • 1 cebolla tierna
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate rojo maduro
  • un trozo de alga wakame
  • 2 c/s aceite oliva virgen extra
  • sal marina

Elaboración:

– Limpiar las sepias y cortarlas a trozos tamaño bocado sin quitarles la piel. Desgranar los guisantes.

– Poner a calentar el aceite en una sartén. Añadir los trozos de sepia, los dientes de ajo y la cebolla cortada a octavos. Al cabo de cinco minutos, agregar los guisantes, el tomate troceado y el alga, que habrá estado previamente unos minutos en remojo.

– Cocer unos diez minutos hasta que los guisantes estén tiernos, Sazonar antes de apartar la sartén del fuego.

Notas:

– Podéis sustituir los guisantes frescos por congelados, siempre que sean muy tiernos. Podéis hacer lo mismo con la sepia.

– c/s: cucharada sopera

Esperamos que esta Sepia con guisantes os haya gustado y os animéis a prepararla.

 

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