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Sopa de rape

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¿Os apetece un plato caliente y ligero al llegar a casa? Las sopas de pescado tienen una larga tradición en nuestra tierra,  y ya desde antiguo es venerada la Sopa de rape por su delicadeza y su sencillez.

El rape es un pescado blanco que apenas contiene grasa y es rico en proteínas de alto valor biológico. Es ideal en dietas de control de peso y cuando se quiera comer de manera sana y saludable. Entre los minerales que nos aporta destacan el fósforo, el potasio y el magnesio.

Añadiendo un trozo de alga kombu a todos nuestros caldos y sopas conseguiremos enriquecerlos de calcio, mineral imprescindible para tener unos huesos fuertes.

Ingredientes:

  • 1 cabeza de rape
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolla
  • 1/2 porro
  • 3 tomates cherry
  • 3 dientes de ajo
  • 2 ramas de perejil
  • 1 trozo alga kombu
  • agua mineral
  • sal marina

Elaboración:

– En una olla con agua hirviendo  echar la cabeza de rape y cocer 15 minutos. Sacar y aprovechar todas las partes carnosas del rape, y reservar. Volver de nuevo a la olla las espinas y el resto de ingredientes. Cocer por espacio de 45 minutos. Condimentar al gusto.

– Colar el caldo y servir inmediatamente acompañado de los trocitos de rape.

Nota:

– Se puede añadir una picada de almendras, ajo y perejil y dejar hervir un par de minutos. O, si se desea, rebanadas de pan seco. O unos fideos finos.

Esperamos que esta Sopa de rape os haya gustado y os animéis a prepararla.

 

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2 comentarios

    • Hola, Adela
      gracias por tus comentarios!! Seguro que, como muchas otras mujeres, te conviertes en seguidora de las recetas y seguramente del resto de contenidos de nuestra web.

      bienvenida!

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