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Tortilla de ortigas

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Comer bocadillos de vez en cuando no tiene por qué ser malo,  sobre todo si están bien elaborados y son equilibrados.  Para  ello deberíamos seguir unos consejos mínimos, como utilizar pan integral que nos aportará más minerales y fibra que el pan blanco, evitar  grasas innecesarias, y poner un relleno que contenga verduras y hortalizas.

Hoy os proponemos una Tortilla de ortigas de suave sabor que será perfecta para  una cena veraniega o una salida al campo.

Son muchas las personas que consideran las ortigas unas malas hierbas, pero no son en absoluto despreciables porque poseen muchas propiedades nutritivas y medicinales, entre las que destacamos su poder depurativo.

Además, su consumo mejora la circulación sanguínea, gracias a la clorofila, y refuerza los huesos, por su riqueza en minerales que intervienen en la calcificación ósea, como son el boro y el silicio.

 Ingredientes (para 1 persona):

  • 15 g hojas tiernas de ortiga
  • 1 huevo de agricultura ecológica
  • 1 c/p aceite de oliva virgen extra
  • 1 c/c  gomasio

Elaboración:

– Coger con cuidado las ortigas y  con unas tijeras ir separando las hojas más tiernas. Después de pesarlas, lavarlas con agua para eliminar el polvo que pudieran tener. Escurrirlas ligeramente y saltearlas en una sartén con el aceite.

– Batir en un cuenco el huevo, añadir las hojas de ortiga y mezclar bien. Volver a poner la mezcla en la sartén.

-Cuando el huevo haya cuajado, dar la vuelta a la tortilla y dejar cocer por el otro lado. Esparcir un poco de gomasio por encima y comer acompañada de pan integral con semillas.

Notas:

– c/p: cucharadita de postres; c/c: cucharadita de café.

– La mejor forma de obtener ortigas es comprarlas en un mercado de venda ecológica o yendo a buscarlas al campo, siempre lejos de las áreas urbanas. El mejor momento es la primavera, pero ahora también podemos encontrar ortigas tiernas.

– Para evitar su poder urticante nada mejor que utilizar unas tijeras y, si no os atrevéis a tocarlas, convendrá utilizar también guantes.

Esperamos que esta Tortilla de ortigas os haya gustado y os animéis a prepararla.

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