Hoy os proponemos una receta muy saludable y cuya preparación apenas nos ocupará unos minutos de nuestro tiempo. Esta Tosta con sardinillas es ideal como aperitivo, perfecta como primer plato y muy apropiada para una cena ligera.

Recordaremos, una vez más, que las hojas de color verde oscuro, los piñones y el sésamo son ricos en calcio, pero las protagonistas del plato de hoy son las sardinillas, pues son uno de los ingredientes con un contenido de calcio más elevado que existen.

Ingredientes (para 2 personas)
  • 4 rebanadas de pan crujiente de arroz y castaña*
  • mezcla de hojas de canónigo, rúcula y roble
  • 1 c/s  de piñones*
  • 1 c/s de arándanos rojos secos*
  • 8 sardinillas en aceite
  • 1 c/c  de sésamo tostado*

Para la vinagreta:

  • 4 c/s  vinagre de módena
  • 1 c/c de azúcar integral de caña*
 Elaboración:
– Poner el vinagre y el azúcar en una sartén al fuego y reducirlo hasta que tenga consistencia de caramelo.  Mezclar las hojas con los piñones y los arándanos. Repartir la mezcla entre las 4 rebanadas de pan, y poner encima de cada una dos sardinillas.
 – Esparcir el sésamo y decorar con un madroño. En el momento de servir, regar con la vinagreta.

 Notas:

– Todos los ingredientes marcados con (*) son procedentes de la agricultura ecológica.

c/s: cucharada sopera; c/c: cucharadita de café.

Esperamos que esta Tosta con sardinillas os haya gustado y os animéis a prepararla. ¡Es deliciosa!