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Vichyssoise de pera

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La receta de hoy nos proporcionará el suplemento de hidratación y vitaminas que necesitamos en verano.
Esta original Vichyssoise de pera por su bajo nivel calórico es, además, muy apropiada para las dietas de adelgazamiento.
Los antioxidantes de la pera contienen efectos beneficiosos antienvejecimiento y el aporte de potasio y calcio de esta fruta contribuirá a la buena salud de nuestros huesos, retardando la aparición de la osteoporosis.
 Gracias a la naturaleza fría de la pera, su consumo ayudará a mitigar los temibles sofocos de la menopausia.
 Ingredientes (para 2 personas):
  • 400 g pera blanquilla
  • 150 g patata roja
  • 50 g porro (la parte blanca)
  • 200 ml leche de espelta
  • 75 ml caldo vegetal
  • 2 c/s aceite oliva virgen extra
  • sal marina
Elaboración:
– Calentar el aceite. Cortar muy pequeño el porro y pocharlo.
 – Pelar y trocear las peras y las patatas, y añadirlas al porro. Rehogar un minuto.
– Añadir la leche y el caldo, y cocer durante 30 minutos a fuego suave. Salar al gusto.
 – Apartar del fuego y triturar hasta obtener una crema fina.
 Notas:
– Si se desea, podemos decorar esta crema con cebollino o menta picada.
 – Esta crema es deliciosa tanto fría como caliente.
 – c/s: cucharada sopera.
 Esperamos que esta Vichyssoise de pera os haya gustado y os animéis a prepararla.
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