Arroz integral con chirlas

///Arroz integral con chirlas

Arroz integral con chirlas

2014-03-17T11:47:51+00:0023 octubre 2012|
¡Éxito total del  Fòrum Dona i Menopausia que ha tenido lugar  en Barcelona los días 18,19 i 20 de octubre!
Las recetas de ella y el abanico participó con el Taller de cocina  El calcio, del plato al hueso, en el que realizamos  tres recetas riquísimas y que a partir de hoy,  y durante 3 semanas, os vamos a ir explicando.
Empezamos con este Arroz integral con chirlas y cuya preparación paso a paso podéis ver en directo en esta página de vimeo
Receta muy rica en calcio y altamente recomendada  para fortalecer nuestros huesos y evitar la aparición de la osteoporosis en la menopausia.

 
Ingredientes (para 2 personas):
  • 100 g arroz integral
  • 300 g agua
  • 1 trozo alga kombu
  • 3 c/s aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 kg  chirlas
  • hojas de perejil
Elaboración:
– Para eliminar la arenilla que puedan tener las chirlas, cubrirlas con agua salada y dejarlas una hora en un  lugar fresco.
– Poner agua al fuego y cuando arranque el hervor añadir el arroz lavado previamente, y un trozo de alga kombu. Tapar, poner el fuego al mínimo y dejarlo cocer durante 45 minutos.  Una vez cocido, destapar y airear el arroz.
– Poner aceite en la cazuela y dorar los ajos cortados a láminas. Reservarlos.
– Poner las chirlas en la cazuela, tapar y esperar que se abran. Retirarlas, y quitarles las valvas, reservando algunas para la decoración.
– Poner el arroz en la cazuela y el alga cortada a trocitos. Añadir las chirlas y el agua que hayan soltado.
– Picar en el mortero los ajos dorados, diluir con un poco de agua y añadir al arroz. Dejar cocer 1 minuto.
– Poner un aro en un plato, llenarlo de arroz y compactarlo con el dorso de una cuchara.  Poner encima unas cuantas chirlas reservadas. 
– Retirar el aro y espolvorear perejil picado por encima.
Notas:
– c/s: cucharada sopera.
– En esta receta no añadimos sal porque ya le dan el toque suficiente las algas y el agua que sueltan las chirlas.
¡Esperamos que este Arroz integral con chirlas os haya gustado!

Receta de El món de la cuina

 

3 Comments

  1. LA COCINERA DE BETULO 23 octubre, 2012 en 10:24 pm - Responder

    Tengo un paquete de alga kombu en la despensa, ahora ya tengo receta, a ver qué sabor le da.
    Besos.

  2. GEMMA 24 octubre, 2012 en 6:33 am - Responder

    Quina pinta que te aquest arrós…tot i que l’arrós integral no em va massa, aquest plat esta que diu “comeme” i a sobre, sa!!!
    Petonets.

  3. Una manera estupenda de sacarle partido y sabor al arroz integral.
    Me copio la idea.
    Besos,
    palmira

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