Estas Brochetas veraniegas de pollo marinado son perfectas para una cena entre amigos porque en pocos minutos están listas. Y seguro que les sorprende por su colorido, su sabor y su frescor.
La carne de pollo pertenece al grupo de carnes blancas, y se caracterizan por su menor aporte de grasas que las rojas, sobretodo si las consumimos sin piel. este tipo de carnes tienen un alto contenido en vitamina B, especialmente niacina y vitamina B12. Consumir carne blanca conlleva reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
Conviene acompañar siempre los platos de carne con verduras variadas para proporcionar a nuestro organismo fibra, vitaminas y minerales, nutrientes ausentes en la carne.
Ingredientes (para 2 personas):
- 1 pechuga de pollo campero deshuesada y sin piel
- 8 tomates cherry*
- 4 cebolletas*
- 1 pimiento verde italiano*
Para el marinado:
- 5 c/s aceite de oliva virgen extra
- 2 c/s coñac de buena calidad
- 1 c/s zumo de limón*
- 2 dientes de ajo
- 1 c/p hierbas provenzales*
- 1 c/c sal marina*
Elaboración:
– Cortar la pechuga a trozos regulares (aproximadamente de 3×3 cm). Limpiar las cebolletas y cortar el pimiento a rodajas. En un bol, mezclar todos los ingredientes del marinado y agregar las verduras y la pechuga troceada. Cubrir con film y guardar en la nevera 2 horas.
– Calentar la plancha. Insertar en las brochetas trozos de pollo y verduras, y asarlas por todos los lados. Para darles un toque más fresco, servir acompañadas de hojas de lechuga.
Notas:
– Todos los ingredientes marcados con (*) son procedentes de la agricultura ecológica.
– c/s: cucharada sopera; c/p: cucharadita de postres; c/c: cucharadita de café.
– Podéis cocer las cebolletas dos minutos en el microondas antes de insertarlas en las brochetas.
Esperamos que estas Brochetas veraniegas de pollo marinado os hayan gustado y os animéis a prepararlas.
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