Por sus propiedades nutritivas y su bajo precio, la caballa no debería faltar en nuestra dieta. Si bien el pescado azul es más graso que el blanco, hemos de saber que las grasas son insaturadas, es decir, buenas, ya que nos previenen frente a los riesgos de enfermedades cardiovasculares, favorecen la circulación fluida de la sangre y nos protegen contra el aumento del colesterol.

En esta receta, a las cualidades nutricionales de la caballa se unen las propiedades antioxidantes y preventivas de las verduras, que aportan color y frescor al plato.

Ingredientes:

  • filetes de caballa*, sin espinas
  • verduras* (pimientos rojo y amarillo, pepino, cebolla tierna, tomate rojo) y manzana*
  • sal marina*, pimienta negra*, unas gotas de limón* y aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

– Cortar a dados pequeños las verduras y la manzana, condimentar con sal, pimienta, zumo de limón y aceite.

– Lavar el pescado y saltearlo en una sartén o plancha, un par de minutos por cada lado. Pasarlo inmediatamente a un plato y poner encima el picadillo.

Nota:

-Todos los ingredientes marcados con (*) son procedentes de la agricultura ecológica.

Esperamos que esta Caballa a la plancha con picadillo vegetal os haya gustado y os animéis a prepararla.