- 50 g quinoa
- 150 ml agua mineral
- sal marina
- 100 g tofu
- 150 ml agua mineral
- 1 c/s aceite de oliva virgen extra
- 1 c/s miso
- 60 g almendra cruda con piel
- 30 g zanahoria
- 30 g brócoli
- 50 g champinones
- perejil
- orégano
- sal marina
- pan integral rallado
– Lavamos varias veces la quinoa y la dejamos escurrir. Llevamos a ebullición el agua con un pellizco de sal, añadimos la quinoa y dejamos hervir durante 20 minutos con el cazo tapado y el fuego al mínimo. Si se quedara sin líquido, añadir un poco más.
– Cortamos el tofu en cuatro trozos y lo hervimos con el agua durante 5 minutos. Lo dejamos entibiar y lo trituramos con el aceite y el miso.
– Escaldamos las almendras en agua caliente para sacarles la piel. Pelamos la zanahoria y los champiñones, y los cortamos a trozos. A continuación los trituramos con las almendras y el resto de ingredientes.
– Añadimos el tofu triturado y mezclamos bien todos los ingredientes. Formamos croquetas de unos 30 g, y las rebozamos con el pan integral rallado.
– Encendemos el horno y lo ponemos a 150º. Cuando esté caliente, introducimos las croquetas y las dejamos 10 minutos. Les damos la vuelta y las dejamos 10 minutos más.
Aquestes croquetes a la Bordeta triomfarien! Ara el Xavi menja peix, però fins fa un any i poc el tofu era part important de la seva dieta, i actualment estem donant molta sortida a la quinoa… o sigui que ens encanten!
Moltes gràcies per participar!
Petons
Sandra
Uis perdona per lo del nom! Això és cosa del Xavi que fa l’índex (i bona feina fa, pobre!), jo tinc ben clar qui ets! jajaja
una sana propuesta y de aspecto buenisimo
peto
Quina pinta! i de quinoa, què originals! m’agrada la idea de fer-les al forn, molt més sanes, ho provaré!
Petons!!
Me gusta mucho la quinoa, y esta receta está riquísima! Un beso,
Perdón, no entiendo porqué hierven el tofu, yo siempre lo consumí como viene, dentro de un líquido que parece suero (sin el líquido). Alguna razón especial? Un beso,
La quinoa és un dels meus temes pendents, no penso mai a fer-la servir. I això que ens agrada molt i sé que és super sana… M’apunto la recepta!
Vaig estar a punt de fer-les de quinoa, pero no sabia ni per on començar així que m’enduc la teva recepta que em sembla, senzillament, genial!! petons
Quina super recepta…Ens convida a utilitzar els «altres» ingredients.Fantàstica.
Unas croquetas muy ricas, me gusta preparar croquetas de quinoa, aunque para las croquetas suelo usar copos de quinoa y no quinoa normal.
Además de ricas sanas con la cocción al horno :o)
Besos,
Palmira
Myriam (de Recetario Spanglish para mis hijos):El motivo de hervir el tofú, es porque leí en un libro de Montse Bradfort que el único tofu que se podría comer directamente del paquete es el tofu ahumado, y que es imprescindible que el tofu fresco y crudo siempre se cocine antes de su consumo, sobre todo para evitar problemas digestivos. Pero
si lo maceramos previamente durante un mínimo de dos horas tampoco necesita una cocción previa.
De hecho, hay muchas personas que toman leche de soja que acaban teniendo problemas digestivos, y se dice que para que no fuera indigesta, deberíamos hervirla unos 20 minutos. Pero nadie lo hace!
Besos
He descobert la quinoa fa poc i la veritat és que és un ingredient súper versàtil i deliciós! M’agraden molt aquestes croquetes… Les provaré!
Moltes gràcies per participar!
Petons
Me gusta la idea de hacerlas en el horno, siempre ahorramos alguna caloría.
Besos.
Hoy tenemos la blogosfera llena de croquetas. Me gusta tu idea
Bsss
Realmente deliciosas por sus ingredientes, y con un aspecto sensacional!! yo adoro la quinoa, cada vez más, sobretodo porque tiene unas propiedades buenísimas para las personas que padecemos del intestino. Una pena que yo no pueda tomar soja, así que voy a ver como sustituyo el tofu :(.
Núria
Núria (de CocinArte): Crec que no hi ha cap problema si es fan sense el tofu. Jo el que feria seria posar més quinoa i/o més ametlla (picada o en pols). Crec que sortirien unes croquetes tan o més bones que les que vaig fer jo, i no et donarien cap tipus de problemes digestius.
Petons
Moltíssimes gràcies, les probaré!! Espero que em quedin amb aquest aspecte tant bó!!
Me han gustado mucho estas croquetas, las tengo que hacer, a mi el tofu si lo hago en casa no me gusta, en cambio compro hamburguesas o filetes de tofu con berenjena o alcachofas, y nos encantan, y quinoa siempre tengo en casa.
La idea del horno es genial, yo no como croquetas nunca, por el aceite, esta opción es buenísima.
Estas croquetas seguro que están deliciosas y está tan bien explicada la receta que seguro que las hago. No suelo usar mucho el tofu por desconocimiento respecto a sus posibilidades culinarias y con mis problemas de salud no me arriesgo. ¡Gracias por la receta! ¡Feliz día! ¡Ah, estoy de concurso por mi primer cumpleblog! Te lo comento por si te quieres dar un salto que no hay que preparar plato alguno. Besos.
Yo las descubrí la quinoa en las tortitas de arroz y quinoa que me encantan. Ahora las quiero comprar y apliar a mi dieta. Porque me aconsejais que empieze?
Tienen muchas propiedades y no es astrigente como es el arroz. Cosa que me ha hecho decantar por ella.