Ensalada de pollo y melocotón

Ensalada de pollo y melocotón

2018-10-23T09:03:55+00:0023 octubre 2018|

Todavía podemos encontrar en nuestros mercados los deliciosos Melocotones de Calanda  con los que vamos a preparar la receta de esta semana. Estos melocotones, que se caracterizan por su gran tamaño, su excelente sabor y dulzura, pasan los dos últimos meses de crecimiento embolsados. Esto garantiza su pureza ya que no entran en contacto con ningún tipo de productos fitosanitarios ni con agentes externos.

La carne de pollo pertenece al grupo de carnes blancas y, si eliminamos la piel, es una de las que contienen menor cantidad de grasas saturadas. Y es una de las carnes más recomendadas en las dietas en que se quiera perder peso,

El melocotón es rico en carotenos, esenciales para nuestra vista, piel y cabello. Contiene también antioxidantes que protegen nuestro sistema cardiovascular.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 200 g pechuga de pollo campero a filetes
  • 2 cebollas tiernas*
  • 3 dientes de ajo*
  • zumo medio limón*
  • 3 c/s aceite oliva virgen extra
  • 1 c/s coñac de buena calidad
  • 1 c/p hierbas provenzales*
  • sal marina

Para la ensalada:

  • hojas de roble y cogollo*
  • rábanos*
  • apionabo*
  • melocotón*
  • nueces*
  • aceite de oliva virgen extra, sal marina y unas hojas de menta para el aliño

Elaboración:

– Cortar los filetes de pollo en rectángulos, las cebollas a gajos y los ajos por la mitad. Poner en un cuenco el resto de ingredientes, mezclar bien y añadir los ajos, las cebollas y el pollo. Tapar y guardar en la nevera 3 horas.

– Calentar la plancha y asar el pollo.

– Poner en el plato las hojas de roble y cogollo, trozos de apionabo, bolitas de melocotón y unas nueces troceadas. Añadir el pollo y regar con el aliño.

Notas:

– Todos los ingredientes marcados con (*) son procedentes de la agricultura ecológica

– c/s: cucharada sopera; c/p: cucharadita de postres

Esperamos que esta Ensalada de pollo y melocotón os haya gustado y os animéis a prepararla.

 

Deja tu comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.