Ahora es época de fresas, una fruta vistosa y alegre, y tan apetitosa que podemos incluirla en todos nuestros menús para poder seguir un plan depurativo que nos hará sentir mejor.

Hoy  vamos a incluirlas en  nuestra Ensalada primaveral de fresas silvestres, porque es una fruta muy baja en calorías y adecuada en las dietas de adelgazamiento y anticelulitis. Es una de las frutas con más poder antioxidante y, por ello, con efecto antienvejecimiento.

Aportan fibra soluble para regular el tránsito intestinal, son alcalinizantes y  diuréticas. Y su riqueza en ácido fólico aumenta nuestro sistema inmunológico.

Los pétalos de flores comestibles no sólo sirven para dar color a nuestras ensaladas sino que nos aportan una gran cantidad de nutrientes como vitamina y minerales.

Ingredientes:

  • hojas variadas para ensalada*
  • fresas silvestres*
  • anchoas en aceite de oliva
  • queso tipo Burgos
  • flores comestibles (capuchina, caléndula)*

Para la vinagreta:

  • 3 medidas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 medida vinagre de manzana*
  • 1 medida zumo limón*
  • fresas silvestres*
  • sal marina*

Elaboración:

– Lavar y centrifugar las hojas de ensalada para eliminar el exceso de agua.  Mezclar con el resto de ingredientes y regar con el aliño.

– Para el aliño: chafar las fresas con un tenedor, añadir el resto de ingredientes y emulsionar.

Nota:

– Todos los ingredientes marcados con (*) son procedentes de la agricultura ecológica.

Esperamos que esta Ensalada primaveral de fresas silvestres os haya gustado y os animéis a prepararla.