La pasta, uno de los alimentos más típicos y apreciados del área mediterránea, puede prepararse de mil formas diferentes. Pero hoy os traemos una pasta especial, sin gluten: Espirales de quinoa y arroz con nueces.

La quinoa es un pseudocereal muy recomendado para desintoxicar el hígado y el riñón, contiene los aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita y su proporción de calcio y magnesio es beneficiosa para mineralizar nuestros huesos.

Es rica en ácidos grasos esenciales y es una buena fuente de fibra, ideal para prevenir el estreñimiento.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 150 g espirales de quinoa y arroz*
  • 750 ml agua mineral
  • 4 c/s nata vegetal de almendra*
  • 1 c/s zumo de limón*
  • ralladura de limón*
  • 1 c/c orégano seco*
  • sal marina*
  • 40 g nueces*

Elaboración:

– Hervir el agua con sal y unas gotas de aceite, añadir la pasta y cocer durante 10 minutos. Colar, reservando un poco de agua de la cocción.

– Calentar la nata con el zumo y la ralladura de limón, cuatro cucharadas del agua reservada, el orégano y sal. Añadir las nueces troceadas, y mezclar. Verter sobre las espirales y servir.

Notas:

– Todos los ingredientes marcados con (*) son procedentes de la agricultura ecológica.

– c/s: cucharada sopera; c/c: cucharadita de café.

Esperamos que estas Espirales de quinoa y arroz os hayan gustado y os animéis a prepararlas.