Los pescados planos como el gallo nos proporcionan proteínas de elevado valor biológico, tienen un sabor agradable, son de fácil digestión y nos aportan pocas grasas, por lo que este plato resulta muy adecuado en las dietas de control de peso.

El gallo nos aporta vitaminas del grupo B, y una buena cantidad de minerales como el yodo y el potasio, y también el magnesio y el fósforo, presentes estos dos en nuestros huesos y dientes.

Las verduras que lo acompañan, enriquecen este plato en fibra y antioxidantes.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 2 gallos frescos de ración
  • 4 calçots*
  • 8 tomates cherrys*
  • aceite de oliva virgen extra
  • hierbas provenzales*
  • sal marina*

Elaboración:

– Salar los gallos y cocerlos a la plancha 3 minutos por cada lado. Limpiar los calçots y cortar la parte blanca en 3 trozos. Partir los tomates por la mitad. Cocer los calçots al vapor en el microondas durante 3 minutos.

– Condimentar con las hierbas los calçots y los tomates y saltearlos 2 minutos en una sartén con unas gotas de aceite. Regar con un hilo de aceite el gallo y servirlo acompañado de las verduras.

Nota:

– Todos los ingredientes marcados con (*) son procedentes de la agricultura ecológica.

Esperamos que este Gallo a la plancha con verduras os haya gustado y os animéis a prepararlo