Un día es un día, y hoy nos apetece algo dulce para compartir con las amigas. Así que estas Magdalenas de aguacate y chocolate nos van a venir de maravilla.

El aguacate es un superalimento que nos aporta grasas de excelente calidad, principalmente Omega9, muy parecidas a las del aceite de oliva, y que ayudan a reducir el colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares.

Es rico en vitaminas y antioxidantes, y es una fuente natural de lecitina. Contiene mucha piroxidina (vitamina B6), imprescindible para prevenir la pérdida de memòria y enfermedades degeneratives.

Ingredientes (para 10 unidades):

  • 1 aguacate*
  • 2 c/s zumo limón*
  • 2 huevos pequeños*
  • 60 g azúcar integral de caña*
  • 20 g aceite de oliva virgen extra
  • 120 g harina
  • 1 c/p levadura Royal

Elaboración:

-Encender el horno y ponerlo a 175º.

-Triturar el aguacate con el zumo de limón. Montar las claras a punto de nieve. Mezclar las yemas con el azúcar, el aceite y el aguacate triturado. Tamizar la harina con la levadura y aññadirla en pequeñas cantidades a la mezcla. Finalmente incorporar las clares con movimientos envolventes.

-Rellenar moldes de papel con la masa y hornear 30 minutos. Fundir chocolate al baño María y bañar las magdalenas. Esparcir unas cuantas almendras troceadas por encima.

Notas:

-Todos los ingredientes marcados con (*) son procedentes de la agricultura ecològica.

-C/s: cucharada sopera; c/p: cucharadita de postres.

Esperamos que estas Magdalenas de aguacate y chocolate os hayan gustado y os animéis a prepararlas.