Si preparamos platos con pescado blanco, de fácil digestión y con pocas grasas como la merluza, nos ayudará a tener una mente activa y lúcida en el desarrollo de nuestras actividades.
Su aporte de fósforo potencia la memoria y aumenta el rendimiento físico. El magnesio, además de ayudar a fijar el calcio en los huesos, está recomendado para combatir el estrés y la depresión.
Acompañamos esta merluza de unas verduras cocinadas al vapor, la mejor alternativa para aprovechar todos sus nutrientes. Los espárragos son un excelente diurético y tienen propiedades rejuvenecedoras, y las zanahorias son unas de las hortalizas más ricas en betacarotenos, responsables del buen estado de nuestra vista, piel y cabello.
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 rodajas de merluza fresca
- 12 espárragos tiernos*
- 12 zanahorias baby*
- 1 diente de ajo*
- 1/2 c/c hojas de tomillo*
- 2 c/s aceite oliva virgen extra
- un chorrito de vino blanco de buena calidad
- hojas de lechuga*
- tomates cherry*
- sal marina
Elaboración:
– Laminar los ajos y dorarlos a fuego suave en el aceite. Poner en una fuente las rodajas de merluza, condimentarlas con sal y tomillo. Añadir el aceite con perfume a ajo y el vino. Tapar con papel de aluminio y hornear 10 minutos a 190º con el horno previamente calentado.
– Cocer al vapor los espárragos y las zanahorias durante 4 minutos.
– Destapar la merluza y hornear 10 minutos más.
– Poner en un plato los espárragos, las zanahorias y la merluza. Acompañar con unas hojas de lechuga y tomates cherry. Regar con un hilo de aceite.
Notas:
– Todos los ingredientes marcados con (*) son procedentes de la agricultura ecológica.
– C/c: cucharadita de café; c/s: cucharada sopera
Esperamos que esta Merluza con verduras al vapor os haya gustado y os animéis a prepararla.
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