¿Queréis probar un auténtico pan Knekkebrød hecho en casa? Pues tomad nota de la receta de esta semana, porque seguro que os encanta. Es un pan saludable, hecho con diversas harinas y con semillas variadas. Acompañado de queso y un poco de salmón, tanto sirve para desayunar como aperitivo.

Estos cracker pueden parecer altamente nutritivos y calóricos por los ingredientes que contienen, pero eso solo pasa si se consumen en exceso. En cambio, comidos con moderación son incluso aconsejados en las dietas de control de peso, puesto que las semillas nos aportan ácidos grasos esenciales y gran cantidad de minerales como el calcio, el magnesio y el potasio.

Son ricas también en antioxidantes que nos ayudan a desintoxicar el hígado, evitar un envejecimiento prematuro y reducir el riesgo de sufrir la aparición de tumores cancerosos.

Ingredientes (para 22 unidades):

  • 115 g harina integral de centeno*
  • 95 g harina integral de espelta*
  • 30 g harina integral de trigo sarraceno*
  • 40 g semillas de sésamo*
  • 80 g semillas de calabaza*
  • 85 g pipas de girasol*
  • 5 g sal marina*
  • 250 ml agua mineral
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Elaboración:

-Encender el horno a 160º. En un bol mezclar las harinas, las semillas y la sal. Añadir agua, mezclar bien y dejar reposar 5 minutos.

-Cubrir una bandeja con papel de hornear y echar encima la mezcla. Con una espátula ir alisándola hasta tener una capa muy fina de unos 55 cm x 28 cm. Hornerar 10 minutos.

-Sacar la bandeja del horno y con un cuchillo afilado dividir la masa por la mitad, y cada mitad en 11 rectángulos. Volver a hornear durante 40 minutos o hasta que las galletas esten tostadas y crujientes.

-Una vez frías, guardar en un bote metálico.

Nota:

-Todos los ingredientes marcados con (*) son procedentes de la agricultura ecológica.

Esperamos que este Pan crujiente noruego os haya gustado y os animéis a prepararlo.