Con estas Peras bella Elena finaliza el menú completo que Montse Bradford, experta en Nutrición natural y energética, nos ha ofrecido para celebrar estas fiestas sin perder la línea.
Las peras son una fuente de fibra, muy bajas en calorías y especialmente recomendables en las dietas en que se quiera perder  peso.
Aunque es tradicional el empleo de chocolate para recubrir las peras, la versión que nos ofrece  Montse Bradford utiliza  un sustituto perfecto del cacau, la crema de algarrobo, mucho más baja en grasas.
Ingredientes (3 raciones):
  • 3 peras medianas peladas (cortar un poco su base para que permanezcan de pie)
  • sal marina
  • 1 y 1/2 tazas de agua
  • crema de algarrobo y avellanas
  • 2 cucharadas de avellanas tostadas y troceadas
  • rodajas de naranja
Elaboración:
– Cocer las peras con la sal y el agua, hasta que estén blandas.
– A continuación, diluir la crema de algarrobo con el agua de la cocción, hasta obtener la consistencia deseada. Después, verterlo todo sobre las peras.
– Decorar con avellanas troceadas y rodajas de naranja.
Hacia 1865 la ópera de Jacques Offenbach, La Belle Hélène,  inspiró este postre a cocineros de hoteles y restaurantes de París. ¡Esperamos que  esta saludable versión de las Peras bella Elena os haya gustado!

Receta de Montse Bradford

Fotografía de Mireia Gimeno