La receta de esta semana tiene nombre y apellido, y resulta perfecta para ocupar un lugar de honor durante estas fiestas. La carne del pota blava es de gran calidad, fina y melosa, rica en proteínas y baja en grasas.
Las ciruelas están consideradas el elixir natural para gozar de buena salud. Son ricas en fibra y muy apropiadas en las dietas para perder peso.
Los piñones son ricos en proteínas, minerales y ácidos grasos esenciales, que aportan muchos beneficios en la menopausia.
 
Ingredientes:
  • 1 pollo pota blava de unos 2 kg*
  • 150 ml de aceite oliva virgen extra
  • 1 tomate*
  • 2 cebollas tiernas*
  • 1 cabeza de ajos*
  • 1 rama de tomillo*, 1 de romero*, 1 hoja de laurel*, 1 canela en rama, sal marina*, pimienta negra molida*
  • ciruelas de California con hueso
  • piñones*
  • coñac Torres 10
Elaboración:
– Cortar el pollo en octavos, y salpimentarlo. Poner al fuego una cazuela con el aceite, el pollo, el tomate cortado por la mitad, las cebollas, la cabeza de ajos, las hierbas aromáticas y la canela en rama. Tapar la cazuela y dejar cocer durante 1/2 hora a fuego lento.
– Dar la vuelta al pollo y dejarlo media hora más. Destapar la cazuela, volver a dar la vuelta al pollo y dejarlo un cuarto de hora.
– Verter un chorrito de coñac y dejar reducir. Cuando el pollo se haya dorado, apagar el fuego. Colar parte del aceite de la cazuela y ponerlo al fuego en una sartén pequeña. Añadir las ciruelas y los piñones, y tenerlos hasta que los piñones se hayan dorado.
– Acompañar el pollo con los piñones y las ciruelas.
 
Nota:
– Todos los ingredientes marcados con (*) son procedentes de la agricultura ecológica.
 
Esperamos que este Pota Blava con piñones y ciruelas os haya gustado y os animéis a prepararlo.