Puesto que muy a menudo solemos comer con los ojos, estamos seguras que la receta de esta semana os va a encantar, ya que rojo, verde y amarillo se combinan de manera maravillosa como en la paleta de un pintor.
Esta Sepia a la plancha con canónigos es un segundo plato muy saludable y ligero, y apenas nos aportará grasas.
La sepia destaca por su altísimo contenido en proteínas de alto valor biológico y, aparte de vitaminas, nos aporta calcio, potasio y hierro.
Los canónigos, de suave sabor, son muy apreciados por sus propiedades diuréticas y depurativas, y nos ayudan también a fortalecer los huesos, dientes, cabello y uñas, ya que son ricos en calcio.
Como todas las verduras de hoja verde, son una fuente excelente de clorofila, que ayuda a depurar la sangre y reducir el riesgo de padecer cáncer.
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 sepias frescas (de unos 200g cada una)
- canónigos
- manzana fuji
- granada
- zumo de limón
- sal marina
Para la vinagreta:
- 3 c/s aceite de oliva virgen extra
- 1 c/s vinagre de manzana
- sal marina
Elaboración:
– Pedir al pescadero que nos limpie las sepias, pero sin quitarles la piel.
– Calentar una plancha. Lavar las sepias, sazonarlas y ponerlas en la plancha. Al cabo de dos minutos, darles la vuelta, y mantenerlas otros 2 minutos.
– Mientras, lavar y centrifugar los canónigos. Cortar la manzana a gajos y regarlos con zumo de limón. Mezclar la manzana, la granada y los canónigos. Preparar la vinagreta mezclando todos los ingredientes y aliñar la ensalada.
– Poner la sepia en un plato y acompañar de la ensalada.
Esperamos que esta Sepia a la plancha con canónigos os haya gustado y os animéis a prepararla.
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