La pasta es uno de los alimentos más típicos y apreciados del área mediterránea y puede prepararse de mil formas diferentes. Contrariamente a lo se cree, no solo no engorda sino que está indicada en las dietas para perder peso,  sobre todo si es integral.
 Repetimos: la pasta no engorda, sino las salsas que la acompañan. Por eso hoy os traemos unos Tallarines al pesto con espárragos, plato saludable y delicioso.
 La pasta integral es rica en fibra, minerales y vitamina B, y concentran carbohidratos complejos de  asimilación lenta. Es de fácil digestión y muy recomendable en caso de entreñimiento.
 Los espárragos tienen  propiedades rejuvenecedoras, que ayudarán a mantener joven nuestra piel y a darle un buen aspecto a nuestro cabello y uñas.
 El perejil, una buena fuente de calcio,  aumenta la producción de estrógenos, lo cual ayudará a aumentar el deseo sexual en la menopausia. 
 Ingredientes (para 2 personas):
  • 200 g tallarines integrales de espelta
  • 10 espárragos verdes
  • sal marina
  • 1 c/s aceite de oliva virgen extra
       Para el pesto:
  • 2 ramas de perejil
  • 2 ramas de albahaca fresca
  • 1 c/p de piñones
  • 3 c/s aceite de oliva virgen extra
  • sal marina
 Elaboración:
–  Cortar el extremo duro de los espárragos y  desecharlo. Escaldar los espárragos enteros durante 2 minutos en agua hirviendo, a la que habremos puesto  una pizca de sal y una cucharada de aceite. Sacarlos, cortarlos a trozos regulares y reservarlos..
 – Preparar el pesto triturando  las hojas de perejil y albahaca, y el resto de ingredientes.
 – Cocer la pasta al dente en abundante agua hirviendo, a la que habremos echado sal y una cucharada de aceite. Escurrirla,  y ponerla en un plato. Añadir los espárragos  y condimentar con el pesto.
 Notas:
– Si se desea, se puede añadir al pesto un diente de ajo.
– c/s: cucharada sopera, c/p: cucharadita de postres 
 Esperamos que este plato de  Tallarines al pesto con espárragos os haya gustado.