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Merluza a la papillote

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Con esta Merluza a la papillote os traemos una receta fácil de elaborar, ligera y rica en vitaminas y minerales.

Cocinar a la papillote  -técnica culinaria que consiste en preparar el alimento envuelto en papel y cocerlo en su propio jugo, obteniendo un plato nutritivo, sabroso y con muy poca grasa, ideal para quienes quieran seguir una dieta baja en calorías- es una manera de conservar al máximo los nutrientes y el aroma original de los alimentos.

La merluza es un pescado con muchas propiedades nutricionales: bajo contenido en grasa, riqueza en vitaminas del grupo B y minerales como el magnesio, el potasio o el yodo.

Los espárragos son ricos en antioxidantes, son diuréticos y nos desintoxican el cuerpo. Y el brócoli protege la salud de nuestro corazón.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 2 trozos de merluza sin espinas
  • 1 cebolla tierna
  • 10 champiñones
  • 1 trozo de moniato
  • 4 tomates cherry
  • 4 ramilletes de brócoli
  • 4 espárragos
  • 2  ramas de perejil
  • 1 c/c hierbas provenzales
  • 1 c/p aceite oliva virgen extra
  • sal marina

Elaboración:

– Pedir al pescadero que escame la merluza y le quite las espinas, dejando dos supremas.

– Encender el horno y ponerlo a 180º. Cortar la cebolla a rodajas y cocerla al vapor durante 15 minutos. Mientras, cortar los champiñones a láminas, pelar el moniato y cortarlo en bastoncillos, y separar las flores del brócoli.

– Cortar 2 trozos de papel vegetal de 40x40cm, y repartir todas las verduras en el centro de las hojas. Condimentar con las hierbas y la sal,  y colocar encima una suprema. Espolvorear con perejil picado y rociar con un hilo de aceite. Cerrar formando un hatillo atado  con un hilo de algodón.

– Hornear durante 30 minutos. Servir el hatillo en el plato para que cada uno se lo abra y note la explosión de aromas.

Esperamos que esta Merluza a la papillote os haya gustado y os animéis a prepararla.

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